In het Duitse Rijnland, dat ook onder Romeins bestuur kwam, kennen ze een variant op het zuurvlees; Sauerbraten. De Duitsers voegen daar echter geen appelstroop aan toe, maar rozijnen. De Romeinen hadden de druiventeelt in het Rijnland geïntroduceerd en de druiven verwerkten ze tot wijn en rozijnen.
De Romeinen waren dus op de hoogte van de bereidingswijze van zuurvlees en ze hadden de ingrediënten om er een heerlijk zoetzuurgebraad van te maken.
Het is dus zeer goed mogelijk dat het oergerecht van zuurvlees en Sauerbraten met de Romeinen in onze streken en wellicht ook in Catualium (het oude Heel) terecht is gekomen.